笔下文学

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第12章 糖醋鲤鱼 鲤鱼头尾翘起，外表呈红亮，……(2/3)

都是鱼肉本身的鲜味，舌头一抿就能吞入肚子中。

而鱼肉外层焦黄的部位，混合着酸甜的味道，越嚼就越香，若再加上配料青豆或荸荠，脆爽可口，那便是又一个口味了。

程霖吃得停不下筷子，他原本还觉得这108的鱼贵，现在…… 他转头招手：“老板，糖醋鲤鱼再加一头！” 还有那四喜丸子，四个大肉丸，外表红□□人，吃入嘴中又嫩又酥，咸鲜香醇，是绝对的下饭菜！ 程小朋友吃得眼睛眯起，丸子很大，程母就将四喜丸子切一半下来用筷子串住递给他，他一口肉丸一口饭，吃得头也不抬。

程母慈爱摸着他的头，“慢着吃，不要着急，不够让爸爸再买！” 这时她根本没想起点菜时对价钱的心痛！什么钱不钱的，她孙子挑食得很，特别是从小就不爱吃肉，上个月去医院检查，医生还让多吃些肉呢！ 说着，程母又趁热打铁盛了碗鸡汤给孙子，再撕个大鸡腿给他：“来，喝鸡汤吃鸡腿，吃肉才能长高高哦！” 这个鸡可真一般的老母鸡不同，一般家养的老母鸡除了两只腿和两只翅膀外肉质都较为柴，特别是鸡胸肉那个部位更是老得很。

而这个呢，吃了嘴中不会塞牙，肥嫩无比。

还有这个鸡汤，味道鲜醇，好像还有其他的味道，喝多了一点都不腻。

因为越鸡比其他鸡肥，所以炖出来的鸡汤上也有一层油。

孙宝宝在厨房中就已经撇了些许了，剩下还有薄薄一层，因此孙宝宝在桌子上放了个去油的勺子。

叶慧口味清淡，比起其他菜，她尤爱吃鸡汤和那道炒豆芽，不，是那道金钩挂银条。

孙宝宝站在柜台后见叶慧吃得高兴，也不禁松了一口气。

她这道菜还没人点过呢，而且因为较为麻烦，所以卖了55一份…… 55啊，这换做她是顾客，她指定不会买！ 看来，不用炒豆芽直接作为菜名是对的！ 金钩挂银条，顾名思义，银条是豆芽，那么金钩呢？金钩就是其中的海米。

海米其实就是虾仁干，虾仁干金黄金黄的，又因其形状似一小钩，所以给了这道菜一个“金钩挂银条”的雅名。

这道菜比较繁琐的是需要将豆芽去了头尾，接着再将海米用料酒泡软，就连炒菜用的油也需放入花椒炸香捞出。

油香后，倒入海米炒至水分蒸干，再加入葱花和姜末，紧接着放入豆芽、增色用的青红椒丝，以及在翻炒过程中沿锅边淋入香醋炒至断生，最后炒匀便可出锅了。

这道菜十分考验火候，若火候不够，那豆芽就没有熟透。

若火候太过，则豆芽会被炒老，炒得软趴趴。

银条银条，便是要有清翠之感，看着倒像刚从盆上摘下来一样。

孙宝宝站在一旁

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